Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Diese Umstellung kann durch verschiedene Maßnahmen erleichtert werden. Statt abrupt alles umzukrempeln und von heute auf morgen Veganer zu werden, gibt es auch sanftere Wege, besonders wenn man sich noch unsicher fühlt. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch, Käse oder Fisch gehören nun möglicherweise der Vergangenheit an. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startet man am besten in das vegane Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das vegane Angebot ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Alternativen. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und ermöglichen es, bekannte Produkte zu ersetzen. Im Internet gibt es Einkaufsführer für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Artikel in den Supermärkten vegan sind. Manche Überraschungen warten dort, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die schon seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, bei Unsicherheiten hilft ein Blick auf die Zutatenliste. Achte auch auf versteckte tierische Bestandteile wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum Veganismus wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" weitere Informationen liefern. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Informationsflut kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Lass dich nicht stressen und fange langsam an. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Mahlzeiten durch vegane Alternativen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine Möglichkeit ist auch, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So musst du nicht sofort auf alles verzichten und kannst dich langsam steigern. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke deine Lieblingsprodukte und mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken kennenzulernen und unerforschte Geschmäcker zu entdecken. Stelle sicher, dass du eine Basis an veganen Produkten zu Hause hast. Dazu gehören Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und ein leistungsstarker Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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